Siasat bertahan produsen kue keranjang - ANTARA

Jakarta (ANTARA) - Pemilik usaha kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, bersiasat untuk mempertahankan bisnis kue khas Imlek yang proses pembuatannya membutuhkan waktu lama tersebut.

"Usaha ini kan sebenarnya menyita banyak waktu, tempat, dan juga tenaga ya. Jadi, mungkin banyak yang tidak mau itu karena alasan itu," kata Jauhari ketika ditemui di Sawangan, Depok, Jawa Barat, Kamis.

Jauhari, yang memproduksi kue keranjang sejak tahun 1988, melihat penurunan minat untuk memproduksi kue keranjang tersebut sebagai peluang.

"Dengan keadaan yang seperti ini kan otomatis ini jadi peluang bagi kami-kami yang masih menggeluti usaha ini," kata Jauhari.

Jauhari berusaha memperluas pemasaran produk dengan memanfaatkan platform penjualan via daring.

"Memang kalau penjualan ini masih didominasi oleh warga Jabodetabek ya. Tapi, ketika sudah masuk ke online, penjualan bisa ke luar Jawa," kata dia.

Namun, pengiriman kue keranjang ke luar Pulau Jawa juga ada tantangannya. Kue berisiko rusak atau menurun kualitasnya selama pengiriman.

Jauhari menyiasati masalah itu dengan memperbaiki pengemasan, membungkus kue keranjang menggunakan plastik vakum sebelum mengirimnya ke luar daerah.

Dia juga bertahan menggunakan cara tradisional dalam membuat kue keranjang, yang bahan dasarnya terdiri atas tepung ketan, gula pasir, dan air. 

Proses pembuatan kue keranjang secara tradisional membutuhkan waktu 16 sampai 17 jam.

"Kami produksi kue keranjang ini masih mengedepankan cara-cara tradisional, seperti masih menggunakan daun pisang tertentu, dan juga keranjang bambu. Itu semua ada maksud dan tujuannya," kata Jauhari.

"Kue ini kan bisa saya jamin tanpa menggunakan pengawet dan juga pewarna buatan ya, jadi umurnya itu memang tidak lama. Jamurnya itu cepat, tapi jamur itu hanya terdapat di bagian plastiknya saja, kalau bagian dalamnya itu bisa cukup lama bertahannya. Jadi tidak perlu khawatir," ia menjelaskan.

Permintaan kue keranjang Hoki meningkat menjelang perayaan tahun baru Imlek. Pegawai di tempat produksi kue keranjang itu tidak henti-hentinya bekerja.

Kue keranjang Hoki dalam kemasan plastik standar dijual dengan harga mulai Rp50 ribu sedangkan yang premium harganya mulai Rp85 ribu.

Kue keranjang Hoki yang dibungkus menggunakan daun pisang harganya berkisar Rp200 ribu hingga Rp2 juta sesuai dengan susunan yang dikehendaki pembeli.

Baca juga:
Kue keranjang dan dekorasi Imlek laris manis di Tokopedia
Enam makanan ikonik khas Imlek

Pewarta: Chairul Rohman
Editor: Maryati
Copyright © ANTARA 2024

Adblock test (Why?)

Siasat bertahan produsen kue keranjang - ANTARA
Read More

Imlek Berdekatan dengan Pemilu, Penjual Kue Keranjang di Pecinan Semarang Mengeluh Sepi Pembeli - Kompas.com - KOMPAS.com

SEMARANG, KOMPAS.com - Jelang Perayaan Imlek, penjual kue kerangjang mulai banyak ditemui di Pecinan, Kota Semarang, Jawa Tengah (Jateng). 

Kue yang identik dengan Perayaan Imlek tersebut biasanya menjadi buruan pembeli. Namun, tahun ini ternyata berbeda.

Penjual kue keranjang di Pecinan Semarang, Kiem mengatakan, jika dibandingkan dengan saat pandemi Covid-19, penjualan kue keranjang tahun ini lebih banyak.

Baca juga: Jelang Imlek, 5.000 Lampion Terpasang di Jalan Jenderal Sudirman hingga Pasar Gede Solo

"Masih ada yang minat soalnya satu tahun sekali, soalnya ini tradisi," jelasnya saat ditemui di tokonya, Selasa (30/1/2024).

Namun, jika dibandingkan dengan tahun sebelumnya, penjualannya merosot jauh. Menurutnya, ada pengaruh tahun politik sehingga event seperti Pasar Samawis ditiadakan.

"Ini baru sedikit yang terjual karena tahun ini berbarengan dengan tahun politik pemilu jadi agak sepi," ungkap dia.

Saat ini, kue keranjang yang dia jual baru laku 16 kilogram. Biasanya, setiap menjelang Imlek di tokonya bisa habis banyak.

"Pusing, mau pemilu uang tak masuk-masuk. Biasanya sudah laku 20 kardus kue keranjang," ucap Kiem.

Hal yang dikatakan Siu, penjual kue keranjang lain di Pecinan Semarang. Kue keranjang di tokonya baru terjual 2 kardus dari 20 kardus yang dia jual.

"Kebanyakan yang beli orang tua. Tapi ya campur-campur," imbuhnya.

Ditanya soal harga, untuk satu kilo kue keranjang dia jual Rp 29.000. Tahun sebelumnya, bisa terjual 20 kardus kue keranjang yang dia jual.

"Sekarang sepi. Ini ketar-ketir. Peminat kurang jelang pemilu. Biasanya sudah ramai. Sekarang sepi banget," ucap Siu.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Adblock test (Why?)

Imlek Berdekatan dengan Pemilu, Penjual Kue Keranjang di Pecinan Semarang Mengeluh Sepi Pembeli - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Biasa Disajikan Saat Tahun Baru Imlek, Begini Cara Memotong Kue Keranjang | Republika Online - Republika Online

Kue keranjang. Pedagang kue keranjang panen menjelang tahun baru Imlek.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Pemilik usaha kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, membagikan tips menyajikan kue keranjang. Kue kenyal dan lengket ini biasa disajikan pada perayaan tahun baru Imlek.

"Kue keranjang ini dibungkus dengan plastik, teksturnya yang lengket membuatnya sulit untuk melepaskan plastiknya," kata Jauhari saat ditemui di lokasi produksi kue keranjang Hoki di Sawangan, Depok, Jawa Barat, Kamis (1/2/2024).

Jauhari mengatakan bahwa plastik pembungkus kue keranjang bisa dilepas menggunakan air matang. Lalu, apa yang harus dilakukan?

"Kita hanya cukup ambil air saja, tapi air matang ya, jadi tinggal oles-oles saja di seluruh bagian plastiknya dengan merata. Sesudahnya, kita tinggal lepaskan saja," katanya sambil mempraktikkan cara melepaskan plastik dari kue keranjang.

sumber : Antara

Advertisement

Adblock test (Why?)

Biasa Disajikan Saat Tahun Baru Imlek, Begini Cara Memotong Kue Keranjang | Republika Online - Republika Online
Read More

Simbol Keberuntungan di Kuliner Khas Imlek, Ada Kue Keranjang Bermakna Jabatan Tinggi - Banjarmasin Post

[unable to retrieve full-text content]

Simbol Keberuntungan di Kuliner Khas Imlek, Ada Kue Keranjang Bermakna Jabatan Tinggi  Banjarmasin Post
Simbol Keberuntungan di Kuliner Khas Imlek, Ada Kue Keranjang Bermakna Jabatan Tinggi - Banjarmasin Post
Read More

10 Makanan Khas yang Wajib Ada Saat Imlek - detikJatim

Daftar Isi

Surabaya -

Saat Imlek tiba, meja makan dipenuhi dengan beragam hidangan yang melambangkan harapan dan keberuntungan untuk tahun yang baru. Di antara berbagai hidangan yang disajikan, ada beberapa makanan khas yang disajikan dan wajib tersedia dalam perayaan ini.

Setiap hidangan pun memiliki makna mendalam dalam budaya Tionghoa. Berikut beberapa makanan khas yang harus ada dalam menu perayaan Imlek, yang dipercaya membawa keberuntungan dan kebahagiaan bagi keluarga yang merayakan.

10 Makanan Khas yang Wajib Ada Saat Imlek

1. Kue Keranjang

Kue Keranjang Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Kue keranjang memiliki nama lain nian gao. Kue berwarna cokelat ini juga disebut dodol khas China dan mewakili ikatan keluarga yang kuat. Jika disusun bertingkat, kue keranjang melambangkan peningkatan rezeki dan kemakmuran.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

2. Jeruk

Jeruk Foto: Rifkianto Nugroho/detikcom

Selama perayaan Imlek, buah jeruk selalu ada di meja makan. Jeruk adalah simbol rezeki yang luar biasa, juga melambangkan kemakmuran, kesejahteraan, dan kekayaan.

3. Kue Lapis Legit

Kue Lapis Legit Foto: Instagram

Kue lapis legit dianggap sebagai simbol rezeki yang berlapis-lapis. Mereka yang memakannya diyakini akan menjalani kehidupan menyenangkan dan menguntungkan. Kue lapis legit juga digunakan sebagai doa agar diberikan rezeki melimpah hingga tahun-tahun berikutnya.

4. Telur Rendam Teh

Seperti namanya, telur ini direndam dengan rempah-rempah, teh hitam, dan kecap asin. Saat telur setengah matang, letakkan cangkangnya di atasnya untuk memastikan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam telur.

Selain motifnya yang indah, cita rasa telur ini memiliki sentuhan rempah yang kuat. Menurut orang Tionghoa, memakan telur ini saat tahun baru China akan membawa kesuburan, terutama bagi pasangan yang ingin memiliki anak.

5. Yee Sang

Yee Sang Foto: Getty Images/iStockphoto/ThamKC

Yee sang saat Imlek disebut juga salat kemakmuran. Makanan khas tahun baru China ini terdiri dari ikan dan sayur-sayuran. Ketika makan yee sang, para anggota keluarga akan mengangkat wadah yee sang atau sumpit tinggi-tinggi sebagai tanda harapan besar dan keberhasilan di masa mendatang.

6. Siu Mie

Siu mie Foto: iStock

Tidak mungkin merayakan Imlek tanpa siu mie. Makanan khas tahun baru China yang mewakili harapan untuk hidup lama. Mi goreng yang dimasak dengan sosis, bakso, sayur, udang, dan isian lainnya mirip dengan siu mie. Saat menyantap siu mie tidak boleh digigit agar umur panjang.

7. Manisan

Selama perayaan Imlek, manisan biasanya dimasukkan ke dalam kotak berbentuk segi delapan, yang dianggap sebagai simbol keberuntungan. Kotak ini diberi nama kotak kebahagiaan atau kotak kemakmuran.

Ada banyak camilan manis di dalamnya, seperti manisan leci yang merupakan simbol ikatan keluarga yang kuat, dan biji teratai yang merupakan simbol kesuburan. Kotak camilan diharapkan dapat memberi kebahagiaan dan hal-hal manis kepada anggota keluarga.

8. Kue Mangkok

Kue Mangkok Foto: Youtube @Yongki Gunawan

Ada makna mendalam di balik rasa kue mangkok yang manis dan gurih. Untuk menyambut tahun baru, kue manis yang sekilas menyerupai bolu kukus ini dianggap membawa keberuntungan. Kue mangkok terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan ragi.

9. Ikan Bandeng

Ikan Bandeng. Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld

Dianggap sebagai simbol rezeki dan keberhasilan, ikan bandeng adalah salah satu makanan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek. Saat Imlek, ikan bandeng harus dimakan secara utuh.

10. Kuaci

Kuaci Foto: Getty Images/iStockphoto

Kuaci adalah salah satu makanan wajib Imlek dan sangat cocok dijadikan cemilan saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Sebagai hidangan Tahun Baru Imlek, kuaci dianggap tanda kesuburan dan cepat memiliki anak. Camilan ini bisa diganti dengan kacang atau permen.

Itulah sederet makanan yang harus ada saat Imlek. Semoga artikel ini bermanfaat!

Simak Video "Heboh Bayi di Sampang Madura yang Lahir dengan 24 Jari"
[Gambas:Video 20detik]
(irb/sun)

Adblock test (Why?)

10 Makanan Khas yang Wajib Ada Saat Imlek - detikJatim
Read More

Punya Singkong Dibikin Seperti Ini Saja, Enak Banget Manis Legit; Kue Talam Singkong Gula Merah - Timenews - Timenews

TIMENEWS.co.id - Kue Talam Singkong Gula Merah adalah salah satu hidangan tradisional yang telah menjadi favorit di banyak rumah tangga di Indonesia.

Jika kamu menginginkan hidangan tradisional yang manis legit dari gula merah yang dipadukan dengan kelembutan tekstur talam, kamu bisa menemukannya di Kue Talam Singkong Gula Merah.

Kue Talam Singkong gula Merah ini tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga menghadirkan aroma dan cita rasa khas yang sulit untuk ditolak.

Baca Juga: Kue Mahal yang Bikinnya Mudah Sat Set!! Hanya Pakai Rice Cooker Langsung Jadi

Dilansir Timenews dalam channel YouTube Pap Cook pada 30 Januari 2024, mari kita telaah lebih dalam tentang pesona Kue Talam Singkong Gula Merah ini.

Bahan-bahan:

• 200 gram gula aren/gula merah/gula kelapa, potong-potong
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 200 ml santan kelapa, kekentalan sedang
• 650 gram singkong, parut
• 2 sendok makan tepung tapioka/tepung kanji
• Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang
• 75 gram tepung tapioka
• 30 gram tepung beras
• 3/4 sendok teh garam
• 350 ml santan kelapa, kekentalan sedang

 

Adblock test (Why?)

Punya Singkong Dibikin Seperti Ini Saja, Enak Banget Manis Legit; Kue Talam Singkong Gula Merah - Timenews - Timenews
Read More

Quiche Lorraine, Camilan Savory Pie yang Mengenyangkan, Cocok untuk Ide Jualan - Liputan6.com

Quiche Lorraine dikenal dengan isian adonan susu, telur, potongan daging asap dan keju Gruyere. Bahkan pada awalnya, kudapan ini hanya berisi krim kustar krim, telur, serta daging bakon asap. Namun, seiring perkembangan waktu variasi isian kue pie asin ini kian beragam.

Untuk resep yang lebih premium, Quiche Lorraine menggunakan paduan telur dan krim custard dan taburan daging asap atau salmon hingga potongan ayam. Namun, jika ingin lebih ekonomis isian bisa diganti dengan susu cair yang diaduk bersama telur serta bumbu dan herbs untuk penguat rasa dan menimbulkan aroma khas. Adapun daging asap bisa diganti dengan sosis sapi maupun kornet sebagai bahan yang lebih ekonomis.

Berikut resep Quiche Lorraine versi ekonomi yang bisa menjadi ide jualan:

Bahan adonan kulit:

350 gram tepung terigu protein sedang

200 gram margarin

27 gram kuning telur atau kurang lebih dua butir

10 gram air es

Bahan isian:

425 gram jamur kaleng

80 gram bayam

100 gram bawang bombay

120 gram keju cheddar

50 gram margarin

Sejumput garam dan merica

Bahas saus:

1000 gram whipping cream atau susu UHT

200 gram kuning telur

Sejumput bawang putih dan pala bubuk

Cara membuat:

1. Aduk terigu dengan kuning telur

2. Masukkan margarin hingga adonan menjadi berbutir-butir seperti pasir

3. Masukkan air es ke dalam adonan, aduk pelan sampai rata

4. Adonan di roll melebar dan masukkan ke dalam cetakan pie ukuran kecil

5. Iris jamur kaleng, bawang bombay, dan sosis

6. Tumis jamur, bawang bombay dan sosis dengan margarin, beri garam dan merica

7. Kocok telur dengan pelan, tidak sampai mengembang kemudian masukkan susu atau whipping cream dan bumbu, aduk rata

8. Tuangkan bahan isi dan bahan saus ke dalam kulit pie, lalu taburi keju cheddar parut

9. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30-40 menit

Adblock test (Why?)

Quiche Lorraine, Camilan Savory Pie yang Mengenyangkan, Cocok untuk Ide Jualan - Liputan6.com
Read More