Resep Pembaca: Resep Kue Cucur Gula Merah yang Legit Harum - detikFood

Jakarta -

Kue cucur ini legit empuk sekaligus harum aromanya. Teksturnya kenyal berserat dengan rasa manis gula merah. Cocok buat camilan teman ngopi.

Kue cucur ala versi Jawa dan Manado. Cucur Manado lebih tebal dan memakai kayu manis sebagai pengharum adonan. Sementara cucur Jawa memakai daun pandan. Keduanya sama legit dan renyah.

Salah satu jajan pasar gorengan yang populer adalah cucur. Meskipun dibuat dari bahan tepung dan gula rasa gurih manisnya bikin nagih. Rahasia cucur berserat halus dan empuk terletak pada lamanya adonan didiamkan.

Selain itu perhatikan trik menggoreng agar kue cucur kering merata. Pembaca detikfood, Malichatun, membagikan resep kue cucur gula merah berikut tips penting menggorengnya. Ikuti petunjuk resepnya berikut ini.

Resep Kue Cucur Gula Merah

Kue cucur ini empuk, legit dengan aroma daun pandan yang sedap. Cocok dinikmati dengan secangkir kopi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	sedang	12 buah
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue tradisional

Bahan Bahan

150 g gula merah 2 sdt gula pasir 2 lembar daun pandan sejumput garam 300 ml air 110 g tepung terigu protein rendah 125 g tepung beras

Cara Memasak Kue Cucur Gula Merah:

Rebus gula merah, daun pandan, gula pasir sampai larut, diamkan sampai hangat lalu saring. Campur tepung beras, terigu, garam, air gula merah, aduk menggunakan kocokan kawat, sampai tercampur rata. Selanjutnya kocok dengan mikser dengan kecepatan sedang kurang lebih 5 menit. Cek kondisi adonan, campurkan air 50 ml secara bertahap sampai cukup kentalnya. Kocok sebentar dengan mikser. Diamkan semalaman, tutup deng kain, letakkan dalam suhu ruang, adonan tidak akan basi Siapkan wajan cekung anti lengket, beri 2 sendok sayur minyak, gunakan api kecil. Aduk adonan lalu tuang 1 sendok sayur adonan, goreng sampai tengahnya matang, siram-siram dengan minyak bagian tengahnya, sampai adonan mentah di dalamnya keluar. Siram-siram terus sampai matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.

Gula merah untuk kue cucur gula merah. Foto: iStock/detikFood

Tips membuat kue cucur gula merah:

1. Adonan kue cucur makin lama didiamkan, seratnya adonan akan lebih bagus. Karenanya perlu didiamkam semalaman.
2. Untuk minyak, gunakan minyak secukupnya. Jika terlalu banyak cucur akan keriting. Tambahkan sedikit minyak jika sudah 3 kali goreng cucur.
3. Pastikan menuang adonan saat minyak benar-benar panas dan gunakan api kecil untuk menggoreng.

Simak Video "Cocok untuk Natal! Resep Mudah Bikin Marmalade Thumbprint Cookies"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Adblock test (Why?)

Resep Pembaca: Resep Kue Cucur Gula Merah yang Legit Harum - detikFood
Read More