KOMPAS.com - Ada cara membuat kue tradisional berbahan utama keju yang menggugah selera. Resep putu ayu keju yang satu ini punya aroma khas wangi dari parutan kelapa dan santan.
Berbeda dengan putu ayu pandan, tampilan dari varian putu ayu yang satu ini berwarna putih dari adonan hingga toppingnya.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Selain kue moho dan miku, Junanto juga mencicipi kue jadul lainnya. Ia tak sengaja bertemu pemuda asli Muntilan dan bertanya kue apa yang sebaiknya ia coba.
"Katanya ini salah satu yang enak. Salah satu yang legend di sini, namanya apa?" tanya Junanto.
"Ledre," jawab pemuda bernama Fery tersebut.
Ternyata ledre semacam kue leker, tapi di dalamnya berisi pisang. "Hmmm enak, come to Muntilan, mount land," tutup Junanto di akhir video yang juga memberi tahu pengikutnya bahwa meski toko tersebut jadul dan telah berusia lebih dari seratus tahun, tapi tetap mengikuti zaman karena pembeli bisa membayar menggunakan barecode QRIS.
Konten yang disukai oleh lebih dari 7ribu orang itu pun mendapat beragam reaksi warganet. "Wah makasih infonya nih, akhirnya saya bisa tahu harus cari di mana kue moho, kue favorit ibu saya," tulis warganet.
"Wah kue moho.. kesukaan aku banget, itu di Sumsel susah carinya. Hampir 7 tahun tinggal di sini nggak pernah ketemu kue moho," kata yang lain.
"Oh saya kira kota M itu Madiun... Ternyata Muntilan,,,," komentar warganet hampir tak percaya.
Penasaran ingin mencoba kue jadul di toko Nyonyah Pang? Menurut penelurusan di mesin pencari, toko dibuka setiap hari pukul 07.00-19.00. Lokasinya berada didi Jl. Pemuda No.71 Muntilan, tetapi pembeli juga bisa memesannya melalui marketplace.
Kue Natal yang wajib ada di setiap rumah. Resepnya mudah, membuatnya pun tidak sulit.-pixabay-
MEMORANDUM-Natal adalah salah satu hari raya yang paling ditunggu-tunggu oleh umat Kristen di seluruh dunia. Perayaan Natal biasanya dimeriahkan dengan berbagai kegiatan, seperti ibadah, berkumpul bersama keluarga dan teman, serta makan-makan. Simak resep kue Natal yang lezat dan mudah dibuat.
Salah satu hidangan yang wajib ada saat Natal adalah kue Natal. kue Natal memiliki berbagai macam jenis dan rasa, mulai dari yang tradisional hingga modern. kue Natal juga bisa menjadi salah satu cara untuk menunjukkan kasih sayang kepada orang-orang terkasih.
Jika Anda ingin membuat kue Natal sendiri, berikut adalah beberapa resep kue Natal yang lezat dan mudah dibuat:
1. Kue Nastar
Kue Nastar adalah salah satu kue Natal yang paling populer. Kue ini terbuat dari adonan kulit pastry yang diisi dengan selai nanas. Kue Nastar memiliki rasa yang manis dan asam, dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Dikutip dari laman Taste Atlas, berikut 10 kue terbaik di Asia yang tiga di antaranya berasal dari Indonesia:
1. Cheesecake jepang (Jepang)
Kue ini dikenal sebagai souffle cheesecake di Jepang serta cotton cheesecake atau japanese cheesecake di luar Jepang.
Hidangan penutup yang ringan dan lembut ini dibuat dengan memasukkan putih telur yang dikocok ke dalam adonan kue (telur, susu, gula, krim keju), lalu dipanggang dalam bain-marie.
Cheesecake jepang lebih lembut dan seperti spons dibanding cheesecake biasa, dan terkadang dimakan dalam keadaan dingin. Tetapi kebanyakan orang lebih suka memakannya langsung dari oven selagi masih panas, sehingga ada sensasi meleleh di mulut.
Kue ini diciptakan oleh koki Jepang Tomotaro Kuzuno yang pergi ke Jerman pada tahun 1960-an dan menemukan käsekuchen, sejenis kue keju Jerman.
2. Bibingka (Filipina)
Dalam bentuknya yang paling sederhana, bibingka adalah kue asli Filipina yang terdiri dari tepung beras dan air.
Awalnya, bibingka dibuat dalam pot tanah liat yang dilapisi dengan daun pisang. Metode pembuatan tersebut akan memberikan rasa berasap yang khas pada hidangan ini.
Bibingka diyakini muncul di bawah pengaruh kuliner asing, dan referensi tertulis pertama yang menggambarkan kue serupa berasal dari tahun 1751.
Sepanjang sejarah, bibingka diadaptasi dengan bahan-bahan tambahan, dan saat ini biasanya dibuat dengan susu, telur, santan, gula, dan mentega.
Sedangkan untuk variasi modernnya bisa menggunakan parutan keju, telur bebek asin, parutan kelapa, serta berbagai topping manis dan gurih.
Kue putu yang biasanya dijual oleh pedagang kaki lima ini terbuat dari tepung beras ketan yang diberi rasa dan diwarnai dengan daun pandan.
Campuran tersebut kemudian dikukus secara tradisional di dalam tabung bambu, sementara bagian tengah kue diisi dengan gula aren. Setelah dikukus, kue ini biasanya ditaburi parutan kelapa.
Jenis makanan ringan berwarna hijau yang serupa seperti kue putu juga ditemukan di Malaysia dan Filipina.
Beberapa orang percaya, kue putu terinspirasi dari puttu, makanan ringan serupa yang berasal dari India.
Berasal dari Nagasaki, Jepang, Kasutera adalah kue bolu tradisional yang terbuat dari gula, tepung, telur, dan sirup tepung.
Kue ini hanya menggunakan busa telur, tanpa tambahan mentega atau minyak, dan memiliki tekstur yang lembut, lembap, dan kenyal.
Kasutera juga dikenal sebagai castella, dan dibawa ke Jepang pada abad ke-16 oleh pedagang Portugis.
Diyakini, namanya berasal dari pao de Castela, yang berarti roti dari Castille.
Saat ini, kasutera Nagasaki dapat ditemukan dalam berbagai variasi, seperti cokelat, teh matcha hijau, gula merah, atau madu.
5. Sans rival (Filipina)
Meski berasal dari Filipina, penamaan sans rival berasal dari bahasa Perancis yang artinya “tanpa saingan”.
Kue ini merupakan hidangan penutup klasik Filipina dan favorit sepanjang masa yang benar-benar sesuai dengan namanya.
Sans rival dibuat dengan lapisan dacquoise, meringue kacang panggang yang renyah diapit dengan apa yang disebut pâte à bombe, sejenis krim mentega Perancis yang sangat halus, lembut, dan kaya rasa.
Namun, tidak seperti versi asli Perancis yang secara tradisional dibuat dengan meringue almond atau hazelnut, versi Filipina menggunakan kacang mede panggang.
Sans rival konon diciptakan antara tahun 1920-1930, ketika banyak orang Filipina pergi ke Eropa untuk belajar.
Sekembalinya ke Filipina, mereka mulai menggunakan beberapa teknik memasak dan membuat kue yang mereka pelajari saat belajar di luar negeri.
6. Kue lapis (Indonesia)
Dok. Sajian Sedap Ilustrasi kue lapis.
Tak hanya Indonesia, kue lapis atau kuih lapis juga menjadi makanan penutup tradisional yang juga populer di Malaysia, Brunei Darussalam, Singapura, dan Suriname.
Kue ini terbuat dari tepung beras, sagu, gula, garam, santan, dan pewarna makanan.
Kue ini kemudian dikukus dan hasil akhirnya terlihat mirip dengan puding berlapis. Sebelum dipotong dan disajikan, kue lapis harus dibiarkan hingga benar-benar dingin.
Jika diolah dengan benar, makanan penutup ini akan memiliki tekstur yang kenyal, lengket, dan manis gurih.
Hidangan penutup tradisional Vietnam ini terdiri dari lapisan kenyal yang dibuat dari kacang hijau yang dihaluskan, tepung tapioka, tepung beras, dan santan atau air.
Secara tradisional, setiap kue memiliki lapisan kuning pucat yang terbuat dari kacang hijau dan lapisan hijau yang dibumbui dan diwarnai dengan daun pandan.
Biasanya, bánh da lon diberi tambahan seperti durian atau talas untuk menambah cita rasa.
Kemudian setelah dikukus dan didinginkan, kue ini biasanya dipotong menjadi bentuk wajik.
Lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang konon katanya dipengaruhi oleh masakan Belanda.
Kue ini terdiri dari 18 hingga 30 lapisan kuning telur, gula, tepung, mentega, dan rempah-rempah seperti fuli, pala, cengkeh, dan kayu manis yang dipanggang secara terpisah.
Kue ini adalah versi Indonesia dari spit cake Eropa, namun tidak dipanggang di atas loyang yang berputar, melainkan di loyang berbentuk persegi.
9. Bánh chuoi atau viatnamese banana cake (Vietnam)
Kue ini memiliki bahan utama pisang yang diolah dengan cara dikukus atau dipanggang.
Biasanya, bánh chuoi terdiri dari irisan pisang dan kombinasi krim susu kental manis, gula, santan, dan bisa juga ditambahkan roti, telur, dan kelapa parut.
Tergantung dari bahan dan cara memasaknya, kue ini dapat memiliki bentuk dan tekstur yang beragam.
Sementara jenis lainnya berbentuk pisang goreng atau menggunakan bahan tambahan dan perasa.
Untuk versi kukusnya, kue ini sering disajikan dengan taburan wijen dan disiram santan.
10. Chien chang go (China)
Chien chang go atau kue seribu lapis adalah hidangan penutup dim sum klasik khas China yang terdiri dari banyak lapisan adonan telur yang manis.
Biasanya, chien chang go dibuat dengan kombinasi telur, mentega, gula, tepung, susu kental manis, vanili, dan baking powder.
Adonan tersebut dimasukkan ke dalam loyang, lalu dipanggang atau dikukus hingga berwarna keemasan.
Setelah dingin, chien chang go diiris menjadi potongan-potongan kecil dan bisa langsung disajikan dan dinikmati.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
KOMPAS.com - Kamu termasuk pencinta kue tradisional kukus? Coba ikuti resep bolu sakura kukus dengan aroma khas wangi gula karamel.
Salah satu jajanan pasar legit yang satu ini dicetak dengan cetakan mini berbentuk bunga sakura yang cantik. Cocok untuk isian snack box, berbagai acara di rumah.
Sirup karamel: Panaskan gula pasir pada panci dengan api kecil hingga gula terlihat kuning kecokelatan dan mencair. Tak perlu mengaduknya secara berkala, cukup aduk sekali saja. Aduk dengan cara diputar agar merata.
Jangan sampai gula gosong, tuang air panas secara bertahap hingga habis. Masak hingga air mendidih dan seluruh gula karamel larut. Angkat dan dinginkan.
Panaskan kukusan dengan api sedang, bila menggunakan panci dandang kukusan. Tutup pancinya dengan serbet bersih agar uap tidak menetes. Bila menggunakan kukusan klakat segi empat, tutupnya tidak perlu dibungkus serbet.
Olesi cetakan bolu sakura dengan minyak sayur dan margarin, sisihkan. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak.
Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan gula karamel secara bertahap hingga dingin, sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah. Terakhir, aduk hingga rata dengan spatula.
Campurkan dan ayak terigu, maizena, baking powder, dan soda kue. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur. Aduk balik merata dengan spatula dan mikser dengan kecepatan paling rendah.
Masukkan butter atau margarin yang sudah dilelehkan. Aduk balik merata dengan spatula. Pastikan adonan sudah dalam keadaan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga matang. Angkat dan keluarkan cake dari cetakan, dinginkan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
1. Potong atau parut keju sebagai topping-nya. Kemudian campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna, sisihkan.
2. Rebus santan dengan diaduk terus agar santan tidak menggumpal atau pecah. Lakukan sampai santan mendidih. Setelah mendidih, api dapat dimatikan dan biarkan santan menghangat.
3. Masukkan ragi kue ke adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu, diamkan sekitar 15 sampai 25 menit.
4. Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Hindari api besar agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian.
5. Setelah itu, oles cetakan kue dengan margarine. Adonan dapat dituang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Setelah beberapa menit, buka penutup tersebut dan berikan taburan keju atau meises maupun topping lain sesuai selera. Tutup kembali sampai matang.
6. Tatkala kue pukis dirasa sudah matang, angkat kue cubit dari cetakan. Siap disajikan.
Baca juga:
2. Lapis legit
Bahan-bahan:
60 gr tepung terigu
30 butir kuning telur
4 butir putih telur
300 gr gula pasir halus
30 gr tepung maizena
Bumbu spekuk secukupnya
Cake emulsifier secukupnya
400 gr mentega
20 gr susu bubuk
Cara membuat:
1. Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus, dan putih telur. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut. Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, kocok lagi sampai benar benar mengembang.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok kecil, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain.
3. Masukkan mentega yang sudah dikocok. Cara memasukkannya, jangan dituang sekaligus. Ambil sepertiga bagian, aduk-aduk sampai tercampur sempurna. Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya.
4. Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya. Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
5. Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gr) untuk lapisan pertamanya, lalu ratakan. Masukkan ke oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna agak kecokelatan.
6. Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan.
7. Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua). Lalu, tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi terlebih dahulu dengan mentega atau butter bagian bawah penekannya supaya tidak lengket).
8. Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit. Ulangi sampai semua adonan habis.
9. Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar-benar matang.
KORAN GALA - Dibandingkan donat atau Croissant, pretzel memang belum terlalu familiar di Indonesia. Namun kue yang berasal dari Eropa ini telah hadir di sejumlah mal, stasiun, atau bandara di Indonesia.
Salah satu toko pretzel yang cukup terkenal di Indonesia yaitu Auntie Anne's. Sejatinya, pretzel ada yang lunak dan keras. Namun pada resep kali ini akan disajikan pretzel lunak seperti yang dijual di Auntie Anne's.
Bahan-bahannya tak sulit dan tak jauh berbeda dengan membuat roti pada umumnya. Ciri khasnya yaitu adonan pretzel dibentuk simpul.
1. Dalam wadah, campur air hangat dan ragi hingga rata, sisihkan hingga berbusa. Dalam mangkuk mixer, masukkan tepung terigu, gula pasir dan garam, aduk.
2. Tambahkan campuran ragi, aduk hingga kalis. Bulatkan, tutup dengan plastic wrap. Sisihkan selama 60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Bagi adonan jadi 12 bagian, bentuk bulat memanjang. Satukan kedua ujungnya ke tengah membentuk hati, pilin bagian tengahnya, rapatkan ke bawah. Sisihkan.
Sedang ingin membuat kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan? Mungkin kamu harus mengetahui tips penting yang satu ini. Pasalnya, jika salah langkah, kue buatanmu bisa keras saat sudah dingin.
Ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat sudah di dapur nanti. Perhatikan baik-baik, ya agar rasa kue buatanmu tetap kenyal dan lembab saat digigit nanti!
Cara pertama yang bisa kamu terapkan adalah mencampurkan tepung ketan dengan kentang kukus. Namun, sebelum dicampurkan, pastikan kentang kukusnya sudah dilumatkan halus. Cara ini bisa membuat kulit dari kue berbahan tepung ketan menjadi lebih lembut dan tidak tampak kering.
Cara berikutnya agar kue buatanmu tidak keras saat dingin adalah mengoleskan minyak pada saat kue sudah matang. Selain minyak, kamu bisa mengggunakan santan kental sisa adonan untuk mengoleskan pada beberapa kue yang dikukus. Cara ini ampuh untuk menjaga kelembaban adonan, lho.
Cara yang terakhir adalah membungkus kue dengan plastik. Nyatanya, cara tersebut ampuh untuk menghindari kue keras dan berkulit. Selain itu, bonusnya kue bisa terhindar dari bakteri atau kotoran di sekitar.
Gimana, ternyata membuat kue dari tepung ketan, supaya tetap kenyal dan nikmat tak sesulit yang kamu bayangkan, ya? Praktikkan sekarang dan tunggu hasilnya, deh!
Liputan6.com, Jakarta Hari Kue Internasional diperingati setiap tahun pada tanggal 26 November. Perayaan ini untuk menghormati keragaman lezat dari berbagai kue di seluruh dunia.
Sebagai sebuah perayaan global, tanggal yang ditentukan untuk merayakan keindahan dan kelezatan dari aneka kue yang menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai budaya.
Kue tidak hanya menjadi sekadar makanan pencuci mulut, tetapi juga merupakan simbol dari warisan budaya, cerita keluarga, dan keahlian tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Di setiap sudut dunia, kue memiliki peran penting dalam perayaan, ritual keagamaan, festival, dan momen penting lainnya. Dalam merayakan Hari Kue Internasional, kita tidak hanya menikmati kelezatan kue-kue dari berbagai belahan dunia, tetapi juga memahami makna di balik setiap resep klasik.
Misalnya, kue Stroopwafel dari Belanda yang memiliki sejarah panjang dan teknik khas pembuatannya, atau Mochi dari Jepang yang menjadi simbol kebersamaan dan perayaan di berbagai festival.
Pentingnya Hari Kue Internasional tidak hanya dalam hal mengeksplorasi rasa-rasa baru, tetapi juga dalam memahami kearifan lokal, bahan-bahan tradisional, serta proses pembuatan yang terkadang membawa cerita yang kaya akan sejarah dan budaya.
Perayaan ini juga menjadi momen untuk menghargai para koki dan pekerja di balik layar yang secara penuh dedikasi menciptakan karya seni rasa ini. Dari baker rumahan hingga koki profesional, semuanya memiliki peran penting dalam menjaga keberlanjutan dan kesinambungan dari warisan kue yang kita nikmati.
KOMPAS.com - Bolu sarang semut menjadi salah satu kue jadul yang banyak disukai semua kalangan. Hidangan bolu yang satu ini bisa kamu buat di rumah, untuk mengembalikan memori masa kecil.
Ada resep kue sarang semut yang memiliki cita rasa legit, kenyal, dan harum. Teksturnya yang lembut dan sangat kenyal, membuat bolu sebaiknya dipotong saat sudah dalam keadaan dingin agar kue kokoh.
Sirup karamel: Panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil hingga warnanya menjadi kecokelatan. Panaskan gula dan jangan diaduk. Biarkan gula mencair dan berubah warna.
Perhatikan agar gula tidak gosong dan pahit. Tuang air secara perlahan. Masak hingga air mendidih dan gula larut.
Masukkan daun jeruk purut dan pandan. Masak kembali hingga wangi, angkat dan dinginkan. Takar hingga menjadi 400 ml.
Panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat celsius, siapkan loyang tulban dengan diameter 20-22 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu tipis.
Kocok lepas telur dengan hand whisk hingga berbusa dan rata. Masukkan terigu sedikit demi seidkit bergantian dengan sirup karamel hingga rata dan licin.
Masukkan susu kental manis, aduk hingga merata. Masukkan bahan lemak yang sudah dicairkan.
Masukkan soda kue, aduk rata, dan tuang ke dalam loyang. Panggang selama kurang lebih 45 menit. Keluarkan kue dari loyang, diamkan dan potong kalau sudah dingin.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
KORAN GALA - Kue mipan adalah jajanan tradisional Indonesia. Sayangnya, kue ini sangat jarang ditemui. Di Jakarta pun hanya ada di beberapa tempat.
Kue mipan sangat unik. Terbuat dari tepung beras dan tapioka, membuat kue ini lembut. Uniknya, meski disiram saus gula merah, kue mipan juga ditaburi bawang putih goreng.
Cara membuatnya sangat mudah. Sehingga bisa dibuat di rumah. Yuk jaga kelestarian kue ini.
KOMPAS.com - Bolu sarang semut menjadi salah satu kue jadul yang banyak disukai semua kalangan. Hidangan bolu yang satu ini bisa kamu buat di rumah, untuk mengembalikan memori masa kecil.
Ada resep kue sarang semut yang memiliki cita rasa legit, kenyal, dan harum. Teksturnya yang lembut dan sangat kenyal, membuat bolu sebaiknya dipotong saat sudah dalam keadaan dingin agar kue kokoh.
Sirup karamel: Panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil hingga warnanya menjadi kecokelatan. Panaskan gula dan jangan diaduk. Biarkan gula mencair dan berubah warna.
Perhatikan agar gula tidak gosong dan pahit. Tuang air secara perlahan. Masak hingga air mendidih dan gula larut.
Masukkan daun jeruk purut dan pandan. Masak kembali hingga wangi, angkat dan dinginkan. Takar hingga menjadi 400 ml.
Panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat celsius, siapkan loyang tulban dengan diameter 20-22 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu tipis.
Kocok lepas telur dengan hand whisk hingga berbusa dan rata. Masukkan terigu sedikit demi seidkit bergantian dengan sirup karamel hingga rata dan licin.
Masukkan susu kental manis, aduk hingga merata. Masukkan bahan lemak yang sudah dicairkan.
Masukkan soda kue, aduk rata, dan tuang ke dalam loyang. Panggang selama kurang lebih 45 menit. Keluarkan kue dari loyang, diamkan dan potong kalau sudah dingin.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Liputan6.com, Jakarta Hari Kue Internasional diperingati setiap tahun pada tanggal 26 November. Perayaan ini untuk menghormati keragaman lezat dari berbagai kue di seluruh dunia.
Sebagai sebuah perayaan global, tanggal yang ditentukan untuk merayakan keindahan dan kelezatan dari aneka kue yang menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai budaya.
Kue tidak hanya menjadi sekadar makanan pencuci mulut, tetapi juga merupakan simbol dari warisan budaya, cerita keluarga, dan keahlian tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Di setiap sudut dunia, kue memiliki peran penting dalam perayaan, ritual keagamaan, festival, dan momen penting lainnya. Dalam merayakan Hari Kue Internasional, kita tidak hanya menikmati kelezatan kue-kue dari berbagai belahan dunia, tetapi juga memahami makna di balik setiap resep klasik.
Misalnya, kue Stroopwafel dari Belanda yang memiliki sejarah panjang dan teknik khas pembuatannya, atau Mochi dari Jepang yang menjadi simbol kebersamaan dan perayaan di berbagai festival.
Pentingnya Hari Kue Internasional tidak hanya dalam hal mengeksplorasi rasa-rasa baru, tetapi juga dalam memahami kearifan lokal, bahan-bahan tradisional, serta proses pembuatan yang terkadang membawa cerita yang kaya akan sejarah dan budaya.
Perayaan ini juga menjadi momen untuk menghargai para koki dan pekerja di balik layar yang secara penuh dedikasi menciptakan karya seni rasa ini. Dari baker rumahan hingga koki profesional, semuanya memiliki peran penting dalam menjaga keberlanjutan dan kesinambungan dari warisan kue yang kita nikmati.
Eclair ukuran jumbo ini bisa jadi suguhan spesial untuk tamu. Diisi dengan cake matcha, vla dan irisan alpukat. Empuk creamy sekaligus segar.
Eclair dikenal juga sebagai choux pastry atau kue sus. Versinya sangat banyak, baik isian maupun bentuknya. Dari yang mini, bulat hingga jumbo.
Sus yang dibentuk memanjang dikenal sebagai eclair ini bisa diuat ukuran besar. Diisi dengan vla yang creamy, cake matcha yang wangi dan alpukat yang lembut segar.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dalam Sania Cooking Class (18/11) chef Yongki Gunawan memberikan banyak tips soal eclair ini. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat Avocado Giant Eclair selengkapnya.
Resep Avocado Giant Eclair
Ukurannya jumbo, dengan isian krim yang lembut dan alpukat yang segar. Rasanya spesial banget!
Durasi
Tingkat Kesulitan
Porsi
90 menit
sulit
8
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]
Bahan Bahan
Kulit Sus:
200 g Hollmann butter
400 g air
3 g garam
220 g Tepung Terigu Sania
6 butir (300 g) telur ayam
5 g baking powder DA
Isian:
100 g Belfieco Vla
150 ml susu cair
400 g Buttercream Holmann
1 sdt Tofieco Avocado
Pelengkap isi:
1 lembat cake green tea
alpukat matang, iris memanjang
Taburan:
gula donat
Cara Memasak:
Kulit Sus: Didihkan butter, air dan garam hingga benar-benar mendidih dan mentega leleh.
Masukkan tepung terigu lalu kecilkan api sambil aduk-aduk hingga terigu betul-betul matang. Angkat.
Dinginkan adonan dengan mengaduk memakai mikser dengan pengaduk pipih hingga adonan dingin.
Masukkan telur satu persatu sambil aduk rata.
Terakhir masukkan baking powder dan aduk hingga rata.
Taruh adonan dalam kantong semprotan kue. Semprotkan ke atas loyang datar dengan ukuran panjang 10 cm atau sesuai selera.
Panggang dalam oven panas 200 C selama 25 menit.
Angkat kue sus dan dinginkan.
Isian: Kocok vla dan susu hingga lembut.
Kocok butter cream dan esens alpukat hingga rata lalu campurkan dengan vla, aduk rata.
Sayat kue sus membujur lalu taruh 1 potong cake green tea.
Beri adonan isi dan irisan alpukat. Tutup rapat lalu taburi gula bubuk.
Eclair dibelah membujur dan diisi dengan cake matcha, krim dan irisan alpukat. Foto: Detikfood
Tips membuat Avocado Giant Eclair:
1. Saat memasak adonan kulit pastikan air dan mentega benar-benar mendidih. Setelah itu ditambahkan terigu masak hingga adonan kalis tak lengket di panci baru angkat.
2. Pilih alpukat masak agar tak ada jejak rasa pahit.
Simak Video "Resep Kue Ala Chef Yongki di Baking Class Bersama Sania" [Gambas:Video 20detik] (odi/odi)
1. Campur tepung beras, garam, dan santan. Aduk sampai adonan tidak berbutir.
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong, setelah panas olesi minyak goreng. Tuang adonan dalam loyang.
4. Panggang kue di atas api sedang hingga pinggirannya kering. Angkat dan sajikan.
Buku "Camilan Gurih Nusantara" oleh Tim Dapur Esensi (2008) Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.
Baca juga:
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
KOMPAS.com - Pisang nikmat diolah jadi aneka kue tradisional Indonesia, apalagi ketika adonan campuran pisang ini dibungkus daun pisang dan dikukus. Aroma pisang semakin menyeruak lengkap dengan legitnya yang pas.
Salah satu kue tradisional bahan dasar pisang ada barongko. Camilan khas dari Suku Bugis ini mudah ditemui di berbagai daerah di Sulawesi.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
KORAN GALA – Mulai sekarang enggak harus nunggu lebaran untuk menyantap kue kering yang nikmat, karena Anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah kapan saja.
Dengan resep di bawah ini, Anda bisa membuat kue kering yang ekonomis dan praktis. Bahannya yang recehan dan mudah ditemui dimana pun dan cara membuatnya praktis cukup 1 adonan bisa dibuat untuk beberapa jenis kue.
Cukup bermodalkan 1 kilo tepung terigu saja bisa jadi 6 jenis kue kering yang berbeda sekaligus, dengan takaran yang sama dan tambahan topping yang beragam. Yang membedakan hanya proses pembuatannya saja.
Meskipun menggunakan bahan ekonomis dan cara membuatnya praktis, namun Anda hasilnya tetap mantul seperti kue kering premium dengan tekstur super lembut anti keras.
6 jenis kue kering yang bisa dihasilkan dalam resep di bawah ini, di antaranya:
1) Kue putri salju keju
2) Kue coklat dengan topping choco chip
3) Kue coklat topping cornflakes
4) Kue keju dengan topping gula palm
5) Kue nastar isi selai nanas
6) Kue kastangel keju
Bahan Dasar:
500 gr margarin
200 gr butter
100 gr Gula halus
4 kuning telor
100 gr maizena
100 gr susu bubuk
1 kilo Tepung Terigu Protien Rendah (di bagi 6 sebanyak 345 gr sama rata)
1. Kue putri salju keju:
- 40 gr keju cheddar
- 10 gr Tepung Maizena
- Gula halus buat baluran Di cetak sesuai selera 160 c api atas bawah 45 menit
2. Kue coklat dengan topping choco chip:
- 1 sdt pasta coklat
- 2 sdm skm
- 20 gr gula halus
- Chocolate chips secukupnya
- 160 c api atas bawah 45 menit
Resep Kue Kering Ekonomis dan Praktis, 1 Kilo Tepung Terigu Jadi 6 Jenis Kue yang Super Lembut Variatif, Ada Nastar! - Koran Gala - Koran gala Read More
/data/photo/2023/12/01/656941906f19a.jpeg)
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/4668806/original/017558900_1701318985-WhatsApp_Image_2023-11-30_at_11.35.07.jpeg)
/data/photo/2023/11/29/6566aa2bc9201.jpeg)
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/3242009/original/027743000_1600417528-pexels-flora-westbrook-4191621.jpg)
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/4048992/original/002090900_1654857464-079624100_1622090446-apem_wanarata.jpg)
/data/photo/2023/11/27/6563e3c789ad6.jpeg)
/data/photo/2023/11/22/655da5d780085.jpg)
/data/photo/2023/11/20/655b02739cb6a.jpg)
